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カップやきそばを美味しく食べられても、ほぼ…胃がムカムカ。

カップやきそばを美味しく食べられても、ヘタこけば…リバース。

うっかり買ってから、この事を思い出した程にぺヤングの「激辛！」情報に躍らせれていた。


激辛！ぺヤング

過激な辛さより、やきそば自体の心配が上回るマヌケさ加減。

激辛で泣いたのは、完食目前で胃痙攣を起こした「元祖別府地獄ラーメン大魔神バージョン」くらいで…

そこそこの激辛メニューなら平気なわけで、今回のぺヤングも普通に食べられる感じ。

でも、食べ進めると唇・口内・食道がかなり痛い（食道までもかっ）…

完食したけど、食べ辛い印象ばかりが後を引く。

これって、激辛マニアにはウケてるのかなぁ～？

リバースしなければいいけど、今夜。

昨日の続きの、かけラーメン。

今日は、しおダレで。



オイルレス。

昨日の醤油ダレより、良い感じ。煮干感がスポイルされない。

タレがスープにノってる感じがする。

ただちょっと、ホタテが…

しかし、楽しい。

久し振りにらーめんのスープをこしらえる。

冷凍しておいた丸鶏（親鶏）を解凍して、鍋に納まる様に解体。

胴ガラだけ下茹でして、掃除。



灰汁と鶏油を取りながら4時間。

スープを濾して冷却後、昆布を投入して冷蔵庫で放置。一晩。。

鍋に火を入れて、昆布の出汁を取る。



煮干の頭と内臓を取り除いて、冷ましたスープに投入。

冷蔵庫で放置。



煮干を抽出。



キッチンペーパーで濾して、完成。

臭みも無く煮干が取れて、小さくガッツポーズ。

煮干からのほんのりした塩分だけでも良い感じ。



具無し、油無しのスープと醤油ダレでの「かけらーめん」。

…？　煮干感が薄い、なぜ？

タレ無しの素のスープを飲みなおすと、やっぱりこちらの方が煮干感があるし、ウマく感じる。

タレがスープに合ってないって事？それとも、強すぎるの？

根本的にミスってる気もするけど…さしあたり…明日あたりに続く。

ラーメンろたすでお昼。

特に今日は目的も有って…

それは、Twitter限定サービスの「ろたすスッテカー」を頂きたくて…

先週、ろたすを出てからTwitterでこの事を知ったわけで…

１週間長かったわけで…

勿論、シャッターでごあす。


ろたすステッカー posted by (C)七夕や

まだ残っていた様で、無事に頂けました。本気で嬉しい！

いつも開店してすぐに満席になってしまうけど、今日は尚更。

「鯨の台湾らーめん・改」は夜メニューみたいなので、

酸っぱ辛い「R50らーめん」にした。



久し振りだわ～。

え？ニンニク？

正月に煮豚を作ろうと買っておいたけど、作れなかったんで正月明けに着手。


自作煮豚でラーメン。八十度で3時間。 posted by (C)七夕や

昼はラーメン。夜はオンザライス。

こんなペースでは食べきれないので、食後に友達にブロック半分をツマミ用に渡した。

結構、脂がキツいんだわさ。最近。。

今年もよろしくおねがい致します。



年賀状はYahoo!きっずでこしらえました。

「横尾忠則」風　です。

実送はこれからです。

カインズで買った小丼が、日清チキンラーメンにぴったりのサイズ！



生卵にお湯が浸かる位でも、スープの味が薄くならずに丁度イイ。

「ラーメンろたす」でお昼。

煮干ラーメン「なし・あり」（タレなし・具あり）をオーダーすると、

トッピング油も「なし」の「なし・あり・なし」も出来るって事。

興味ありありで「なし・あり・なし」を作ってもらった。



ルックスは普通に煮干ラーメンの様子だけど、食べてみると先週の「なし・なし」よりも

このオイルレス、より枯山水的と言うか、宇宙的と言うか…なんだか空間的な広さを感じる。

帰り際、店主さんに「タレなしで大丈夫ですか？」の様な事を訊かれたけど、

アチキ的には全くもってラーメン喰ってる感覚だし、好みなんで「バツグンに美味しいです」って。。

もちろん完汁でやんす。

RAMEN　ROTASで昼ごはん。

ここ４週、毎週火曜日に通ってる。

ついに今日、煮干らーめん（なしなし）をオーダーした。

（ヌキヌキ）って言いそうになってもうた。

（なしなし）って、タレなしのトッピング具材なしの状態で提供される煮干らーめん。

スープと麺のみ。



ビジュアル的に味玉を追加トッピングしたけど、おかしな客と思われてない？

元のスープが味わえるなんてステキ過ぎだぁ～

いつもより青臭さを感じ、口の中でまぁ～るい印象のスープ。やさしいな～。

で、麺を啜ると！「らーめん、喰ってる」感の大きな波が！

顔がニヤけるのが判るほど。うまっ！

麺の味とスープの味が絶妙～。麺、大盛りにすれば良かった～。

麺から感じる塩気と甘味で充分楽しめた。

もちろん完汁ですよ。